为进一步规范网络餐饮经营秩序，防范化解外卖食品安全风险，张家口市张北县市场监督管理局“四措并举”，扎实开展网络餐饮食品安全专项整治行动。
一是开展培训约谈，压实主体责任。组织辖区网络餐饮经营者召开培训约谈会，重点解读《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，结合前期整治中发现的后厨脏乱、生熟混放、食安封签使用不规范、信息公示不实等突出问题进行通报警示，以案明责，督促网络餐饮平台和经营户严守食品安全底线。
二是线上线下联动，严查不留死角。采取“线上监测+线下核查”相结合方式，依托外卖平台数据对高订单量、高风险商户开展靶向检查，重点核查入网餐饮单位证照资质、公示信息真实性，严厉查处无证经营、超范围经营、虚构门店地址等“幽灵外卖”违法行为。督促网络餐饮平台严格落实入网审核、动态管理责任。
三是主动上门服务，精准指导规范。针对部分经营者对后厨布局、功能分区不熟悉等问题，监管人员主动将服务关口前移，深入餐饮单位开展“一对一”精准指导。结合每家餐馆经营规模、场地实际，量身规划后厨清洗区、加工区、烹饪区、食材储存区等功能区域，明确生熟分开存放、分开操作具体要求。同时现场普及食材采购溯源、从业人员健康管理等知识，引导经营者树立合规经营意识。
四是聚焦突出问题，明确检查重点。聚焦供餐单位后厨，围绕从业人员健康管理、厨房环境卫生、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食安封签使用等关键环节开展细致检查。积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，引导商户公开后厨加工过程，主动接受社会监督。
截至目前，共检查网络餐饮经营单位86家，排查整改食品安全隐患21处，规范提升经营单位12家，有效净化了辖区网络餐饮经营环境。
下一步，该局将持续加大专项检查和跟踪督办力度，常态化开展整改“回头看”，健全长效监管机制，不断巩固整治成效，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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